Rezepte mit Brokkoli – 6 originelle Rezepte für Abendessen oder Mahlzeiten

Rezepte mit Brokkoli - 6 originelle Rezepte für Abendessen oder Mahlzeiten

Brokkoli hat einen schlechten Ruf und ist leider verdient. Zu oft wird dieses Gemüse schlecht gekocht, wir wollen niemanden beleidigen, aber das ist die Wahrheit. Die Stiele werden schlaff; die Farbe des Kopfes verblasst. Es ist unglücklich. Aber wenn Sie wissen, wie man Brokkoli herstellt, ist er wirklich sehr gut, er kann herrlich sein. Heute zeigen wir Ihnen einige sehr originelle Brokkoli-Rezepte, die Sie dazu inspirieren, mehr mit diesem köstlichen Gemüse zu kochen.

Rezepte mit reichhaltigem und schmackhaftem Brokkoli

Rezepte mit Brokkoli - 6 originelle Rezepte für Abendessen oder Mahlzeiten

Dies ist der perfekte Salat, der als leichte Mahlzeit, Nachmittagsjause, Beilage oder als reichhaltiges Gericht mit Hühnchen oder gegrilltem Fisch serviert wird. Sie können sogar Kohlenhydrate wie Vollkornnudeln, Quinoa oder Naturreis hinzufügen. So oder so, der Salat wird ausgezeichnet und hoffentlich wird er Ihr neuer Favorit.

Keine langweiligen Mittagssalate mehr, in diesem Artikel geht es um Brokkolisalat!

Rezepte mit Brokkoli – Ein leichter Salat

Rezepte mit Brokkoli - 6 originelle Rezepte für Abendessen oder Mahlzeiten

Zutaten

3 Köpfe Brokkoli und Stiele gut gehackt

1/3 Tasse Pinienkerne

4 Esslöffel Olivenöl

4 Knoblauchzehen, gehackt oder gerieben

Salz und koscherer Pfeffer

1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

Saft von 1 Zitrone

1 Esslöffel Balsamico-Essig

Prise gemahlene rote Pfefferflocken

1-2 Tassen Grünkohl

1 Granate

1 Avocado in Scheiben geschnitten

zerbröckelter Schafskäse

Rezepte mit Brokkoli - 6 originelle Rezepte für Abendessen oder Mahlzeiten

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Broccoli, Pinienkerne, 2 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch und eine Prise Salz und Pfeffer auf einem großen Backblech mischen. In den Ofen geben und 20-25 Minuten lang toasten oder bis der Broccoli gerade erst bräunt. Aus dem Ofen nehmen und die Petersilie hinzufügen.

Inzwischen machen Sie den Verband. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico und gehackte rote Pfefferflocken. Schmecken und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Dressing über den Broccoli-Braten gießen. Fügen Sie Grünkohl und Granatapfel hinzu. Zum Schütteln leicht schütteln. Den Salat in eine Schüssel geben und mit Schafskäse und geschnittenen Avocado belegen. Essen!

Rezepte mit Brokkoli - 6 originelle Rezepte für Abendessen oder Mahlzeiten

Wenn Sie gesünder essen möchten, wird diese Suppe zu Ihrem Lieblingsessen. Die Suppen waren oft mit Salz und Käse überladen. Ähnlich wie bei allen Salaten, die gesund sein sollten, aber nach einer Handvoll Käse sind sie es nicht. Da kommt diese Suppe rein. Verwenden Sie die Stiele von Broccoli, um der Suppe Gewicht zu verleihen. Dann Ingwer, Zitrone und ein Hauch Kokosnuss vervollständigen die Aromen.

Zutaten

2 kleine Brokkoli mit Stielen

1 mittelgroße Schalotte, gehackt

1 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel gehackter Ingwer

3 bis 4 Tassen Gemüsebrühe

1 Teelöffel Zitronenschale

2 Esslöffel Zitronensaft

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Tasse Kokosmilch

Kokosnussmilch

Schnittlauch

Sesamsamen

gerösteter Brokkoli

Rezepte mit Brokkoli – Eine leckere Suppe

Rezepte mit Brokkoli - 6 originelle Rezepte für Abendessen oder Mahlzeiten




Ofen auf 180 ° C vorheizen. Broccoli-Blütchen aus den Stielen nehmen und in kleine Stücke schneiden. Schälen Sie die Stiele, entsorgen Sie die Außenseite, schneiden Sie die Stiele ab und legen Sie sie beiseite. Mit 1/2 Esslöffel Olivenöl vermischen und in einer Schicht auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Toast, bis der Broccoli weich ist und bräunt, 20 bis 25 Minuten.

Während der Brokkoli kocht, erwärmen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem mittleren Topf. Fügen Sie die gehackten Schalotten hinzu. Kochen Sie für ungefähr 4 Minuten, fügen Sie dann den Ingwer hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute. Fügen Sie die Broccoli-Stiele hinzu, gefolgt von 3 Tassen Brühe, Zitronenschale, Saft und Salz. Warten Sie, bis es anfängt zu kochen, reduzieren Sie es auf ein Sieden und kochen Sie, bis die Stiele weich sind und Broccoli gegart ist.

Fügen Sie den Broccoli-Braten hinzu und bewahren Sie einige kleinere Stücke für die Suppe auf. In einen Mixer geben und die Suppe pürieren. Sie wollen einen soliden Mixer für die Arbeit (große Kraft, wenn Sie einen haben). Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie genügend Gemüsebrühe hinzu, um abzunehmen, bis eine gute Konsistenz erreicht ist.

Übertragen Sie die Suppe in den Topf, wenn Sie einen Mixer verwenden, und fügen Sie die Kokosmilch hinzu. Die Suppe bei schwacher Hitze bis zum Servieren erhitzen.

Die Suppe auf die Teller verteilen und mit geröstetem Broccoli, Sesam, Schnittlauch und zusätzlicher Kokosmilch belegen.

Rezepte mit Brokkoli – leichte und gesunde Suppe

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Broccoli-Kichererbsen-Auflauf mit hausgemachter Teriyaki-Sauce

Zutaten für Teriyaki-Sauce

1 Teelöffel Sesam

1 Teelöffel Maisstärke

1/2 Tasse natriumarme Sojasauce

2 Esslöffel Mirin

2 Esslöffel dunkelbrauner Zucker

1 Teelöffel gehackter Knoblauch

1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer

1 Teelöffel Sesamöl

Rezepte mit Brokkoli und Kichererbsen mit hausgemachter Teriyaki-Sauce

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Zutaten für Broccoli Cazerola

2 Tassen gekochter brauner Reis

2 Teelöffel Olivenöl

1/2 Bund Frühlingszwiebeln, schneiden

2 Tassen Brokkoli Blümchen

3/4 Tasse Kichererbsen, abgelassen und bei Verwendung in Dosen gespült

Sesam, um zu decken

Rezepte mit Brokkoli und hausgemachter Teriyaki-Sauce

Rezepte mit Brokkoli - 6 originelle Rezepte für Abendessen oder Mahlzeiten

Kochen Sie die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze und rühren Sie die Bratpfanne gelegentlich, bis die Sesamsamen duften und dunkler werden. Lass sie beiseite. In einer kleinen Schüssel mischen Sie die Maisstärke mit 2 Teelöffeln warmem Wasser. Lass es beiseite. In einer kleinen Pfanne oder Pfanne mit hohen Flanken die Sojasauce mit Mirin, braunem Zucker, Knoblauch, Ingwer und 1/3 Tasse Wasser kombinieren. Warten Sie, bis die Sauce zu kochen beginnt, auf mittlere bis hohe Hitze reduzieren, dann auf mittlere Hitze reduzieren und die Maisstärkemischung hinzufügen. Weiter rühren, bis die Sauce etwa 5 Minuten eingedickt ist.

Rezepte mit Brokkoli - 6 originelle Rezepte für Abendessen oder Mahlzeiten

Vom Herd nehmen und Sesamöl und Sesamsamen hinzufügen. Um den Broccoli herzustellen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, 1 bis 2 Minuten. Brokkoli dazugeben und 1 Minute kochen. Fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie den Brokkoli 2 bis 3 Minuten kochen, bis er weich ist (je nach Größe Ihres Brokkolis kann er etwas länger sein). Entfernen Sie den Deckel, mischen Sie die Kichererbsen und kochen Sie, bis die Kichererbsen weich sind. Fügen Sie 1/4 Tasse Teriyaki-Sauce hinzu und kochen Sie noch 1 Minute. In einem Reisbett servieren.

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Diese Brokkoli-Bällchen sind eine leckere und gesunde Variante von Fleischbällchen. Der Brokkoli und die Mandeln passen perfekt zu den Linsen und die Sahnesauce macht dies zu einer spektakulären Mahlzeit.

Brokkoli-Kugeln

2 Tassen Brokkoli-Blüten

1/3 Tasse rote Zwiebel in Würfel schneiden

1 Knoblauchzehe, gehackt

3 Teelöffel Olivenöl

1/2 Tasse braune oder grüne Linsen

1 1/4 Tasse Wasser

½ Tasse geschnittene Mandeln

1/4 Tasse Vollkornpanko

1/4 Teelöffel getrockneter Oregano

1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 großes Ei

Sahnesoße

2 Teelöffel Olivenöl

1 kleine Knoblauchzehe, gehackt

1/2 Tasse dicke Sahne

1 Teelöffel Zitronenschale

1 Esslöffel Zitronensaft

Salz abschmecken

Pfeffer nach Geschmack

Rezepte mit Brokkoli – Einige sehr reiche Bälle

Rezepte mit Brokkoli - 6 originelle Rezepte für Abendessen oder Mahlzeiten

Ofen auf 220 ° C vorheizen. Brokkoli mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl mischen und in einer Schicht auf einem Tablett mit Backpapierbogen verteilen. Brokkoli braten, bis er beginnt, 15 bis 20 Minuten zu garen. Übertragen Sie zu einer Küchenmaschine und drücken Sie, bis kleine Stücke vorhanden sind (nicht größer als eine Linse). Messen Sie etwa 1 Tasse.

Während der Brokkoli kocht, kombinieren Sie Linsen und Wasser in einem mittelgroßen Topf. Warten Sie, bis das Wasser zu kochen beginnt und auf ein Glühen reduziert wird, und kochen Sie, bis die Linsen 23 bis 25 Minuten weich sind. Wenn die Linsen nicht zart sind und das Wasser aufgenommen wurde, fügen Sie weiteres Wasser hinzu und kochen Sie weiter. Überschüssiges Wasser ablassen.

Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine die gekochten Linsen, die Broccolimischung, die Nüsse, den Panko, die Kräuter, das Salz und den Pfeffer. Mehrmals drücken, um die Mischung zu kombinieren. Zerbrechen Sie das Ei und drücken Sie mehrmals, bis die Mischung gemischt ist, die Linsen jedoch noch ihre Form haben. Reservieren und stehen lassen, während der Ofen auf 220 ° C vorheizt.

Nehmen Sie die Linsenmischung, um 12 Bälle herzustellen, etwa so groß wie ein Golfball. Auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech legen und die Kugeln mit Olivenöl bestreichen. Backen Sie die Fleischbällchen goldgelb und knusprig, 25 bis 30 Minuten.

Während die Linsenkugeln kochen, bereiten Sie die Soße zu. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine Minute lang. Messen Sie in dicker Sahne und 1 Teelöffel Zitronenschale. Bringen Sie die Sauce zum Kochen und lassen Sie sie kochen, bis sie etwas dick wird, 6 bis 8 Minuten. Fügen Sie den Zitronensaft am Ende hinzu. Die Linsenkugeln in zwei Teller teilen und die Sauce darüber streuen.

Rezepte mit Brokkoli - 6 originelle Rezepte für Abendessen oder Mahlzeiten

Diese Broccoli-Pasta eignet sich hervorragend zum Abendessen. Ein herzhaftes Gericht aus vegetarischen Nudeln, das eine Knoblauch-Ziegenkäsesoße und eine cremige Sauce mit geröstetem Broccoli und Vollkornnudeln verwendet.

Zutaten

1 Kopf Knoblauch

1 Esslöffel Olivenöl

Brokkoli

Pasta

Integrale Teigwaren

1/4 Tasse zerquetschte Walnüsse

Ziegenkäsesauce

250 g Ziegenkäse (bei Raumtemperatur)

1/4 Tasse Vollmilch

1/2 Tasse geriebener vegetarischer Parmesan

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Rezepte mit Brokkoli – Eine vegetarische Pasta

Rezepte mit Brokkoli - 6 originelle Rezepte für Abendessen oder Mahlzeiten

Ofen auf 220 ° C vorheizen. Den Knoblauchkopf abschneiden. Mit Olivenöl bestreuen, in Backpapier einwickeln und mit dem Kochdraht zusammenbinden. 40 bis 45 Minuten grillen, bis der Knoblauch weich und duftend ist.

Schneiden Sie den Broccoli in kleine Röschen. Mit Olivenöl und Toast 25 bis 30 Minuten zart rühren. Bereiten Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen zu, entleeren und reservieren Sie sie.

Wenn der Knoblauch fertig ist, entfernen Sie 5 bis 6 Knoblauchzehen. Kombinieren Sie die Knoblauchzehen mit den Zutaten der Sauce in einem Mixer. Pürieren bis glatt.

Wenn der Brokkoli fertig ist, kombinieren Sie ihn mit der Pasta, den Nüssen und der Sauce. Sofort servieren, die Pasta nimmt die Sauce ziemlich schnell auf!

Rezepte mit Brokkoli - 6 originelle Rezepte für Abendessen oder Mahlzeiten

Wenn Sie gesunde Rezepte mögen, werden sie buchstäblich mit buntem Gemüse gefüllt und diese Pizza ist keine Ausnahme. Es ist mit Kohlpesto, getrockneten Tomaten, Oliven und natürlich hellem Brokkoli bedeckt. Fügen Sie einige Zitronenscheiben hinzu, um ihm Frische zu verleihen.

Rezepte mit Brokkoli – Eine frische Pizza

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Und ja, da ist Käse. Es wäre keine Pizza ohne Käse, Mozzarella und Feta-Käse. Eine Kombination, die die perfekte Balance schafft. Die Pizza wird aus Vollweizenteig hergestellt.

Das Beste an dieser Pizza ist, dass sie anders ist.

Wenn Sie denken, dass der Brokkoli in der Pizza seltsam ist, denken Sie noch einmal, es ist wirklich lecker.

Rezepte mit Brokkoli - 6 originelle Rezepte für Abendessen oder Mahlzeiten

Zutaten

Vollkornpizza-Teig, handelsüblich oder hausgemacht

1/4 Tasse Basilikumpesto, hausgemacht oder im Laden gekauft

1/4 Tasse getrocknete Tomaten in Öl, gehackt

1/4 Tasse gehackte Oliven aus Kalamata

1/2 Zitronenschale

Prise gemahlener roter Pfeffer

2 Tassen Brokkoli, mehr oder weniger gehackt

200g frischer Mozzarella

1/4 Tasse Feta-Käse

1/2 Zitrone, dünn geschnitten

Rezepte mit Brokkoli und Käse

Rezepte mit Brokkoli - 6 originelle Rezepte für Abendessen oder Mahlzeiten

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Backblech mit Olivenöl einfetten. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig zubereiten, bis er sehr dünn ist. Übertragen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech. Pesto über den Teig streuen. Fügen Sie die sonnengetrockneten Tomaten, die Oliven, die Zitronenschale und den gehackten roten Pfeffer hinzu.

Rezepte mit Brokkoli - 6 originelle Rezepte für Abendessen oder Mahlzeiten

Brokkoli mit 1 Esslöffel sonnengetrockneten Tomaten bestreuen. Broccoli dazugeben und mit 3-4 Zitronenscheiben abdecken. In den Ofen geben und 10 bis 15 Minuten backen oder bis der Teig knusprig ist und der Käse geschmolzen ist. Die Pizza aus dem Ofen nehmen und essen.

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